Как правильно пишется слово «антрекот»
антреко́т
антреко́т, -а
Источник: Орфографический
академический ресурс «Академос» Института русского языка им. В.В. Виноградова РАН (словарная база
2020)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: наушничество — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «антрекот»
Синонимы к слову «антрекот»
Предложения со словом «антрекот»
- Выложите массу на глиняное блюдо, сверху положите антрекот, накройте крышкой и готовьте на водяной бане 10 мин.
- Из мяса толстого и тонкого краёв делают антрекоты, нарезая мясо толщиной кусками 20 мм овальной формы.
- Перед подачей на стол антрекоты залейте соусом, посыпьте зеленью, украсить солёным арахисом и мелко нарезанными крабовыми палочками.
- (все предложения)
Цитаты из русской классики со словом «антрекот»
- — Этого никак невозможно, господин, а для буфетчика даже и обидно. Извините, у нас не обжорный ряд, чтобы на пятачок и картошка, и лук, и хлеб. У нас кушанья отпущаются по карточке. Ежели желаете, можно антрекот зажарить, сижка по польски приготовить… Другие господа весьма уважают филейминьён, баранье жиго… Можно соус бордолез подпустить, провансаль, ала Сущов…
- Когда Егорушка с какой-то оторопью бросился к себе в кухню жарить антрекот для Ивана Павлыча, Половецкий разговорился с братом Павлином и узнал удивительные новости.
- — Ох, не прост человек… — соображал Егорушка. — Его и сон не берет… Сейчас видно, у кого что на уме. Вон председатель, как только проснулся и сейчас подавай ему антрекот… Потом приговаривался к пирожкам… А этот бродит, как неприкаянная душа.
- (все
цитаты из русской классики)
Отправить комментарий
Дополнительно
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
антреко́т, -а
Рядом по алфавиту:
антрако́з , -а
антракоте́рий , -я
антра́кт , -а
антра́ктный
антра́ктовый
антрани́ловая кислота́
антрахино́н , -а
антрахино́новый
антраце́н , -а
антраце́новый
антраци́т , -а
антраци́тный
антраци́товый
антраша́ , нескл., с.
антре́ , нескл., с.
антреко́т , -а
антреко́тный
антрепренёр , -а
антрепренёрский
антрепренёрство , -а
антрепренёрствовать , -твую, -твует
антрепренёрша , -и, тв. -ей
антрепри́за , -ы
антрепри́зный
антресо́ли , -ей и антресо́ль, -и
антресо́льный
антрефиле́ , нескл., с. (газетная заметка)
антри́т , -а
антро́пный
антропо… , – первая часть сложных слов, пишется слитно
антропоге́н , -а
прилагательное антрекотный, -ая, -ое.
Пример предложения с этим словом:
Торопясь утолить свой голод, Иван Иванович так жадно набросился на антрекот что забыл вынуть изо рта свою бороду и съел антрекоотс куском с
Вы ошиблись в написании слова. Вы написали Антрикот, а на самом деле слово пишется так:
Антрекот
Запомните пожалуйста — именно Антрекот
И совсем никак не Антрикот.
Используйте наш сайт и пишите правильно!
Рассказать друзьям о сайте:
Рады помочь вам узнать, как пишется слово «антрекот».
Пишите и говорите правильно.
О словаре
Сайт создан на основе «Русского орфографического словаря», составленного Институтом русского языка имени В. В. Виноградова РАН. Объем второго издания, исправленного и дополненного, составляет около 180 тысяч слов, и существенно превосходит все предшествующие орфографические словари. Он является нормативным справочником, отражающим с возможной полнотой лексику русского языка начала 21 века и регламентирующим ее правописание.
→
антрекот — существительное, именительный п., муж. p., ед. ч.
↳
антрекот — существительное, винительный п., муж. p., ед. ч.
Часть речи: существительное
| Единственное число | Множественное число | |
|---|---|---|
| Им. |
антрекот |
антрекоты |
| Рд. |
антрекота |
антрекотов |
| Дт. |
антрекоту |
антрекотам |
| Вн. |
антрекот |
антрекоты |
| Тв. |
антрекотом |
антрекотами |
| Пр. |
антрекоте |
антрекотах |
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Ответ:
Правильное написание слова — антрекот
Ударение и произношение — антрек`от
Значение слова -отбивная котлета из межреберной части говядины
Выберите, на какой слог падает ударение в слове — БАРМЕН?
Слово состоит из букв:
А,
Н,
Т,
Р,
Е,
К,
О,
Т,
Похожие слова:
антрацит
антрацитный
антрацитовый
антраша
антре
антрепре
антрепренёр
антрепренера
антрепренерами
антрепренером
Рифма к слову антрекот
скот, шепот, юрот, шопот, редингот, пятисот, анекдот, работ, ропот, живот, переворот, ворот, пятьсот, деспот, восемьсот, азот, шестьсот, наоборот, пот, киот, хохот, щедрот, сот, вот, рот, полуоборот, вполуоборот, хобот, двухсот, девятисот, шестисот, флот, хлопот, мот, трехсот, патриот, шиворот, высот, навыворот, капот, этот, топот, тот, грохот, забот, оборот
Толкование слова. Правильное произношение слова. Значение слова.
Как правильно пишется слово «антрекот»
антреко́т
антреко́т, -а
Источник: Орфографический
академический ресурс «Академос» Института русского языка им. В.В. Виноградова РАН (словарная база
2020)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: фельдмаршальский — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «антрекот»
Синонимы к слову «антрекот»
Предложения со словом «антрекот»
- Выложите массу на глиняное блюдо, сверху положите антрекот, накройте крышкой и готовьте на водяной бане 10 мин.
- Из мяса толстого и тонкого краёв делают антрекоты, нарезая мясо толщиной кусками 20 мм овальной формы.
- Перед подачей на стол антрекоты залейте соусом, посыпьте зеленью, украсить солёным арахисом и мелко нарезанными крабовыми палочками.
- (все предложения)
Цитаты из русской классики со словом «антрекот»
- — Этого никак невозможно, господин, а для буфетчика даже и обидно. Извините, у нас не обжорный ряд, чтобы на пятачок и картошка, и лук, и хлеб. У нас кушанья отпущаются по карточке. Ежели желаете, можно антрекот зажарить, сижка по польски приготовить… Другие господа весьма уважают филейминьён, баранье жиго… Можно соус бордолез подпустить, провансаль, ала Сущов…
- Когда Егорушка с какой-то оторопью бросился к себе в кухню жарить антрекот для Ивана Павлыча, Половецкий разговорился с братом Павлином и узнал удивительные новости.
- — Ох, не прост человек… — соображал Егорушка. — Его и сон не берет… Сейчас видно, у кого что на уме. Вон председатель, как только проснулся и сейчас подавай ему антрекот… Потом приговаривался к пирожкам… А этот бродит, как неприкаянная душа.
- (все
цитаты из русской классики)
Отправить комментарий
Дополнительно
Русский[править]
Морфологические и синтаксические свойства[править]
| падеж | ед. ч. | мн. ч. |
|---|---|---|
| Им. | антреко́т | антреко́ты |
| Р. | антреко́та | антреко́тов |
| Д. | антреко́ту | антреко́там |
| В. | антреко́т | антреко́ты |
| Тв. | антреко́том | антреко́тами |
| Пр. | антреко́те | антреко́тах |
ан—тре—ко́т
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -антрекот- [Тихонов, 1996].
Произношение[править]
- МФА: ед. ч. [ɐntrʲɪˈkot] мн. ч. [ɐntrʲɪˈkotɨ]
- МФА (неправильно — Аванесов, 1988↓): [ɐntrɛˈkot]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
- кулин. межрёберная часть говяжьего мяса ◆ Изначально антрекот означает кусок мяса (говядины), который используют для приготовления стейков.
- кулин. кушанье, приготовленное из такого мяса ◆ А на это в студенческой столовой, в одной из самых дешевых столовых города, цены все-таки довольно серьезны: суп перловый ― 5 копеек, борщ малороссийский ― 6 копеек, мясо вареное, четверть фунта ― 3 копейки, антрекот― 22 копейки, две котлеты ― 12 копеек. Павел Нилин, «Интересная жизнь», 1969–1980 гг. [НКРЯ]
Синонимы[править]
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
Гипонимы[править]
Родственные слова[править]
| Ближайшее родство | |
Этимология[править]
Происходит от франц. entrecôte, далее из entre «между» + côte «ребро»
Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Перевод[править]
| Список переводов | |
|
Библиография[править]
- Борунова С. Н., Воронцова В. Л., Еськова Н. А. Орфоэпический словарь русского языка: произношение, ударение, грамматические формы / Под ред. Р. И. Аванесова. — 4-е изд. — М. : Русский язык, 1988. — 704 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-200-00315-6.
|
| Для улучшения этой статьи желательно:
|
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
антреко́т, -а
Рядом по алфавиту:
антрако́з , -а
антракоте́рий , -я
антра́кт , -а
антра́ктный
антра́ктовый
антрани́ловая кислота́
антрахино́н , -а
антрахино́новый
антраце́н , -а
антраце́новый
антраци́т , -а
антраци́тный
антраци́товый
антраша́ , нескл., с.
антре́ , нескл., с.
антреко́т , -а
антреко́тный
антрепренёр , -а
антрепренёрский
антрепренёрство , -а
антрепренёрствовать , -твую, -твует
антрепренёрша , -и, тв. -ей
антрепри́за , -ы
антрепри́зный
антресо́ли , -ей и антресо́ль, -и
антресо́льный
антрефиле́ , нескл., с. (газетная заметка)
антри́т , -а
антро́пный
антропо… , – первая часть сложных слов, пишется слитно
антропоге́н , -а
прилагательное антрекотный, -ая, -ое.
Пример предложения с этим словом:
Торопясь утолить свой голод, Иван Иванович так жадно набросился на антрекот что забыл вынуть изо рта свою бороду и съел антрекоотс куском с
Вы ошиблись в написании слова. Вы написали Антрикот, а на самом деле слово пишется так:
Антрекот
Запомните пожалуйста — именно Антрекот
И совсем никак не Антрикот.
Используйте наш сайт и пишите правильно!
Рассказать друзьям о сайте:
Рады помочь вам узнать, как пишется слово «антрекот».
Пишите и говорите правильно.
О словаре
Сайт создан на основе «Русского орфографического словаря», составленного Институтом русского языка имени В. В. Виноградова РАН. Объем второго издания, исправленного и дополненного, составляет около 180 тысяч слов, и существенно превосходит все предшествующие орфографические словари. Он является нормативным справочником, отражающим с возможной полнотой лексику русского языка начала 21 века и регламентирующим ее правописание.
→
антрекот — существительное, именительный п., муж. p., ед. ч.
↳
антрекот — существительное, винительный п., муж. p., ед. ч.
Часть речи: существительное
| Единственное число | Множественное число | |
|---|---|---|
| Им. | антрекот | антрекоты |
| Рд. | антрекота | антрекотов |
| Дт. | антрекоту | антрекотам |
| Вн. | антрекот | антрекоты |
| Тв. | антрекотом | антрекотами |
| Пр. | антрекоте | антрекотах |
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Ответ:
Правильное написание слова — антрекот
Ударение и произношение — антрек`от
Значение слова -отбивная котлета из межреберной части говядины
Выберите, на какой слог падает ударение в слове — БАРМЕН?
Слово состоит из букв:
А,
Н,
Т,
Р,
Е,
К,
О,
Т,
Похожие слова:
антрацит
антрацитный
антрацитовый
антраша
антре
антрепре
антрепренёр
антрепренера
антрепренерами
антрепренером
Рифма к слову антрекот
скот, шепот, юрот, шопот, редингот, пятисот, анекдот, работ, ропот, живот, переворот, ворот, пятьсот, деспот, восемьсот, азот, шестьсот, наоборот, пот, киот, хохот, щедрот, сот, вот, рот, полуоборот, вполуоборот, хобот, двухсот, девятисот, шестисот, флот, хлопот, мот, трехсот, патриот, шиворот, высот, навыворот, капот, этот, топот, тот, грохот, забот, оборот
Толкование слова. Правильное произношение слова. Значение слова.
антрекот
- антрекот
-
антрек’от, -а
Русский орфографический словарь. / Российская академия наук. Ин-т рус. яз. им. В. В. Виноградова. — М.: «Азбуковник».
.
1999.
Синонимы:
Смотреть что такое «антрекот» в других словарях:
-
антрекот — а м. entrecôte f. <entre между и côte ребро. 1. Межреберная часть говядины, верхняя часть тонкого края. БАС 2. Антрекот нарезают из толстого и тонкого краев под прямым углом. Куски имеют овально продолговатую форму толщиной 1,5 2 см,… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
-
антрекот — (от фр. entre между, и cote ребро). В классической французской кухне так назывался кусок воловьего мяса, срезанный между ребрами и хребтом. Тот же кусок мяса у коровы, быка, теленка носил название медалье, так как напоминал собой крупную… … Кулинарный словарь
-
АНТРЕКОТ — 1) Межрёберная часть говяжьей туши (от французского «антр» между и «кот» ребро). 2) Второе блюдо, приготовляемое из спинной и поясничной части говяжьей туши (толстого или тонкого края). Мясо разрезать на тонкие куски, очистить от излишков жира и… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
-
АНТРЕКОТ — (фр. от entre между и cote ребро). Жареный кусок воловьего мяса между ребрами. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. АНТРЕКОТ блюдо жаркое из мяса овцы, теленка или коровы, особ. образом приготовленное.… … Словарь иностранных слов русского языка
-
АНТРЕКОТ — АНТРЕКОТ, антрекота, муж. (франц. entrecote). Межреберная часть говядины. || Жаркое из нее, отбивная говяжья котлета. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
-
АНТРЕКОТ — АНТРЕКОТ, а, муж. Отбивная котлета из межрёберной части говядины. | прил. антрекотный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
-
антрекот — сущ., кол во синонимов: 3 • котлета (14) • кушанье (183) • стейк (1) Словарь синонимов ASIS. В … Словарь синонимов
-
антрекот — АНТРЕКОТ, а, АНТРЕКОТИК, а, м. Шутл. Толстяк. Коллекция антрекотов о сборной по тяжелой атлетике … Словарь русского арго
-
Антрекот — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Котлеты, шницели, бифштексы, антрекот): | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
-
Антрекот — Эта статья предлагается к удалению. Пояснение причин и соответствующее обсуждение вы можете найти на странице Википедия:К удалению/3 декабря 2012. Пока процесс обсуждени … Википедия
-
антрекот — АНТРЕКОТ, а, м Кушанье, представляющее собой отбивную котлету продолговатой формы, величиной с ладонь, из размягченного ударами мяса без костей, обычно из межреберной части говядины, приготовляемое жарением на сковороде и употребляемое в пищу с… … Толковый словарь русских существительных
Синонимы слова «АНТРЕКОТ»:
КОТЛЕТА, КУШАНЬЕ, СТЕЙК
Смотреть что такое АНТРЕКОТ в других словарях:
АНТРЕКОТ
антрекот м. 1) Межреберная часть говяжьего мяса. 2) Кушанье, приготовленное из такого мяса.
АНТРЕКОТ
антрекот м. кул.entrecote (фр.), steak
АНТРЕКОТ
антрекот
сущ., кол-во синонимов: 3
• котлета (14)
• кушанье (183)
• стейк (1)
Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013.
.
Синонимы:
котлета, кушанье, стейк… смотреть
АНТРЕКОТ
антрекот (от фр. entre — между, и cote — ребро). В классической французской кухне так назывался кусок воловьего мяса, срезанный между ребрами и хре… смотреть
АНТРЕКОТ
АНТРЕКОТ(фр. от entre — между и cote — ребро). Жареный кусок воловьего мяса между ребрами.Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- … смотреть
АНТРЕКОТ
АНТРЕКОТ -а м. entrecôte f. <entre между и côte ребро. 1. Межреберная часть говядины, верхняя часть тонкого края. БАС-2. Антрекот нарезают из толст… смотреть
АНТРЕКОТ
1) Орфографическая запись слова: антрекот2) Ударение в слове: антрек`от3) Деление слова на слоги (перенос слова): антрекот4) Фонетическая транскрипция … смотреть
АНТРЕКОТ
Теор Тент Тенор Театр Таро Танкер Танк Такт Рота Рот Рон Рок Роек Рнк Рет Реотан Рента Рено Ренат Ректон Река Рао Рант Рано Ранет Рак Раек Оттек Откат Отек Отар Орт Орнат Орн Орка Орк Онер Октет Октант Октан Океан Окат Ока Нтр Нто Нотка Нота Норка Нора Нок Нетто Нерка Нер Нектар Натрое Натр Нато Натек Наркот Нарко Нарк Накр Ктор Крот Крон Кретон Крен Кратон Крат Кран Кот Корт Корнет Корн Коран Кора Контра Кон Коат Коан Кнтар Кнр Кетон Кета Керн Кенар Кен Кеа Катрен Катет Катер Кат Картон Карен Каре Каон Кантор Кант Кан Ера Енотка Енот Атто Атрек Артек Арт Арон Арно Арк Арен Арек Аон Теракт Терка Терн Тета Антрекот Ант Ток Актер Тонар Тонер Торт Трек Трент Тренто Трок Трон Трот Трен Тракт Трак Тор Акно Акр Акт Анк Тон Тнк Тетр Тетка Анкер… смотреть
АНТРЕКОТ
АНТРЕКО́Т, а, ч.Яловичина, вирізана з міжреберної частини туші.Антрекот нарізають із товстого краю під прямим кутом завтовшки 1,5–2 см по одному шматку… смотреть
АНТРЕКОТ
(от фр. entre — между и cote — ребро). В классической французской кухне так назывался кусок воловьего мяса, срезанный между ребрами и хребтом. … смотреть
АНТРЕКОТ
Міжреберна частина яловичини або телятини; довгий м’яз вздовж хребта, що приріс до грудних хребців, а знизу до ребер, з шаром жиру і фасцій; котлета з … смотреть
АНТРЕКОТ
АНТРЕКОТ, -а, АНТРЕКОТИК, -а, м. Шутл.Толстяк.Коллекция антрекотов — о сборной по тяжелой атлетике.Синонимы:
котлета, кушанье, стейк
АНТРЕКОТ
-а, м.
Межреберная часть говядины.||Жаркое из нее, отбивная говяжья котлета.[франц. entrecôte]Синонимы:
котлета, кушанье, стейк
АНТРЕКОТ
Rzeczownik антрекот m Kulinarny antrykot m
АНТРЕКОТ
антрекотאַנטרֶקוֹט ז’* * *אומצהאומצת בשרСинонимы:
котлета, кушанье, стейк
АНТРЕКОТ
антреко́т,
антреко́ты,
антреко́та,
антреко́тов,
антреко́ту,
антреко́там,
антреко́т,
антреко́ты,
антреко́том,
антреко́тами,
антреко́те,
антреко́тах
(Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»)
.
Синонимы:
котлета, кушанье, стейк… смотреть
АНТРЕКОТ
(2 м); мн. антреко/ты, Р. антреко/товСинонимы:
котлета, кушанье, стейк
АНТРЕКОТ
м кулн
bife m, filé brasСинонимы:
котлета, кушанье, стейк
АНТРЕКОТ
м. кул.entrecôte fСинонимы:
котлета, кушанье, стейк
АНТРЕКОТ
Ударение в слове: антрек`отУдарение падает на букву: оБезударные гласные в слове: антрек`от
АНТРЕКОТ
-а, ч. Яловичина, вирізана з міжреберної частини туші. || Страва, приготовлена з такого м’яса.
АНТРЕКОТ
pirzola* * *мpirzolaСинонимы:
котлета, кушанье, стейк
АНТРЕКОТ
міжреберна частина яловичини або телятини; довгий м’яз вздовж хребта, що приріс до грудних хребців, а знизу до ребер, з шаром жиру і фасцій; котлета з цього м’яса…. смотреть
АНТРЕКОТ
антреко’т, антреко’ты, антреко’та, антреко’тов, антреко’ту, антреко’там, антреко’т, антреко’ты, антреко’том, антреко’тами, антреко’те, антреко’тах
АНТРЕКОТ
антреко́тСинонимы: котлета, кушанье, стейк
АНТРЕКОТ
АНТРЕКОТ антрекота, м. (фр. entrecote). Межреберная часть говядины. || Жаркое из нее, отбивная говяжья котлета.
АНТРЕКОТ
антреко́т
(франц. entrecote, від entre – між і cote – ребро)
1. Міжреберна частина яловичини.
2. Смажена страва з неї.
АНТРЕКОТ
entrecoteСинонимы:
котлета, кушанье, стейк
АНТРЕКОТ
-а, ч. Яловичина, вирізана з міжреберної частини туші.|| Страва, приготовлена з такого м’яса.
АНТРЕКОТ
антрекот, антрек′от, -а, м. Отбивная котлета из межрёберной части говядины.прил. ~ный, -ая, -ое.
АНТРЕКОТ
排骨肉 páigǔròuСинонимы:
котлета, кушанье, стейк
АНТРЕКОТ
AHTPEKOT, -а, м. Отбивная котлета из межрёберной части говядины. || прилагательное ан-трекотный, -ая, -ое.
АНТРЕКОТ
антрекот [фр. entrecdte] — межреберная часть говядины, а также отбивная котлета из нее.
АНТРЕКОТ
антрекот; ч.
(фр., від між і ребро)
1. Міжреберна частина яловичини.
2. Смажена страва з неї.
АНТРЕКОТ
Начальная форма — Антрекот, винительный падеж, единственное число, мужской род, неодушевленное
АНТРЕКОТ
м.
costata f, bistecca f
Итальяно-русский словарь.2003.
Синонимы:
котлета, кушанье, стейк
АНТРЕКОТ
М antrekot (1. miyantən, qabırğaarası əti; 2. bu ətdən hazırlanan qızartma).
АНТРЕКОТ
антрекот = м. rib of beef; entrecote; steak.
АНТРЕКОТ
м антрекот (сиырдың қабырға етінен жасалған котлет)
АНТРЕКОТ
антрекотм кул. ἡ μπριζόλα, τά παϊδάκια.
АНТРЕКОТ
1) Rippenstück
2) Zwischenrippenstück
АНТРЕКОТ
антреко́т
іменник чоловічого роду
АНТРЕКОТ
антрекот м το μπιφτέκι, η κοτολέτα
Русский[править]
Морфологические и синтаксические свойства[править]
| падеж | ед. ч. | мн. ч. |
|---|---|---|
| Им. | антреко́т | антреко́ты |
| Р. | антреко́та | антреко́тов |
| Д. | антреко́ту | антреко́там |
| В. | антреко́т | антреко́ты |
| Тв. | антреко́том | антреко́тами |
| Пр. | антреко́те | антреко́тах |
ан–тре–ко́т
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -антрекот- [Тихонов, 1996].
Произношение[править]
- МФА: ед. ч. [ɐntrʲɪˈkot] мн. ч. [ɐntrʲɪˈkotɨ]
- МФА (неправильно — Аванесов, 1988↓): [ɐntrɛˈkot]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
- кулин. межрёберная часть говяжьего мяса ◆ Изначально антрекот означает кусок мяса (говядины), который используют для приготовления стейков.
- кулин. кушанье, приготовленное из такого мяса ◆ А на это в студенческой столовой, в одной из самых дешевых столовых города, цены все-таки довольно серьезны: суп перловый ― 5 копеек, борщ малороссийский ― 6 копеек, мясо вареное, четверть фунта ― 3 копейки, антрекот― 22 копейки, две котлеты ― 12 копеек. Павел Нилин, «Интересная жизнь», 1969–1980 гг. [НКРЯ]
Синонимы[править]
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
Гипонимы[править]
Родственные слова[править]
| Ближайшее родство | |
Этимология[править]
Происходит от франц. entrecôte, далее из entre «между» + côte «ребро»
Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Перевод[править]
| Список переводов | |
|
Библиография[править]
- Борунова С. Н., Воронцова В. Л., Еськова Н. А. Орфоэпический словарь русского языка: произношение, ударение, грамматические формы / Под ред. Р. И. Аванесова. — 4-е изд. — М. : Русский язык, 1988. — 704 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-200-00315-6.
 | Для улучшения этой статьи желательно:
|
Антреко́т (от фр. entre — «между» и côte — «ребро», также «толстый край» и «рибай»[1]) в классической французской кухне — отборный отрез воловьего мяса между рёбрами и хребтом[2] (entre les côtes) толщиной 4—6 см и весом 350—550 грамм[3]. Аналогичный кусок мяса, вырезанный у быка, коровы или телёнка, напоминает по форме небольшую округлую медаль и носит соответствующее название «медалье» (медальон). Классическое блюдо ресторанного ассортимента[4], в европейской кухне существуют многочисленные региональные рецепты приготовления антрекота: по-беарнски, по-бордоски, по-тирольски[3].
Антрекотом также называют отбивную котлету, приготовленную из такого отреза говядины[5] на гриле или сковороде[3]. В более широком понимании в русской традиции антрекот — любой кусок мяса (как правило, говядины) толщиной 1—1,5 см, величиной с ладонь[6][7]. В русской гастрономической культуре мясо перед жаркой пропускают через рыхлительную машину или отбивают вручную тяпкой и разрезают ножом сухожилия, солят, перчат и жарят до румяной корочки в жире на сковороде с двух сторон[8]. В классическом варианте антрекот приправляют солью и перцем только по готовности[3]. Антрекот обычно сервируют на овальном блюде или тарелке[9] с картофелем и жареными овощами и хреном[10]. Перед подачей на мясо иногда кладут кусочек зелёного масла[4]. В варианте «антрекот с луком» мясо при подаче покрывают жаренным во фритюре репчатым луком, «антрекот с яйцом» подают под яичницей-глазуньей[11].
Примечания[править | править код]
- ↑ Артюр Ле Кен. Мясо. Полное иллюстрированное руководство / Пер. с фр. П. А. Самсонов. — Минск: Попурри, 2018. — С. 19—20. — 232 с. — ISBN 978-985-15-3704-0.
- ↑ Вырезок // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ 1 2 3 4 Erhard Gorys, 1997.
- ↑ 1 2 А. С. Ратушный, 2016.
- ↑ Большой толковый словарь. Дата обращения: 29 мая 2022. Архивировано 15 ноября 2021 года.
- ↑ Похлёбкин В. В. Антрекот // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 17. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
- ↑ Культура питания, 1993.
- ↑ Краткая энциклопедия домашнего хозяйства, 1960.
- ↑ В. В. Усов, 2017.
- ↑ Книга о вкусной и здоровой пище, 1954.
- ↑ Библиотека повара, 1960.
Литература[править | править код]
- Говядина жареная (антрекот) с картофелем // Книга о вкусной и здоровой пище / Отв. ред. И. К. Сиволап. — М.: Пищепромиздат, 1954. — С. 170. — 244 с. — 500 000 экз.
- Антрекот // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1. — С. 16. — 770 с.
- С. Грознов, Ф. Никашин. Антрекот с луком. Антрекот с яйцом // Мясные блюда. — М.: Госторгиздат, 1960. — С. 51. — 223 с. — (Библиотека повара). — 150 000 экз.
- Антрекот // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 18. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.
- Ратушный А. С. Антрекот // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 16. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.
- Усов В. В. Антрекот // Основы кулинарного мастерства: искусство приготовления закусок и основных блюд / Владимир Усов, Лидия Усова. — М.: Эксмо, 2017. — С. 354. — 384 с. — (Кулинарное искусство. От профессионалов). — ISBN 978-5-699-80934-9.
- Erhard Gorys. Entrecôte // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 134. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
Ссылки[править | править код]
- Рецепты антрекота натурального и с яйцом